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当前月饼忽略核心特点而按产地分的有百：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
又逢中秋
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一年一度的中秋佳节渐近，望着桌上漂亮的月饼包装盒，不禁一声感慨三声追问，月饼在古在今究竟代表着什么，它又给予我们什么。
思绪倒流，记忆闸门打开，往事如现，我外婆老家在南京六合，哪儿很重视传统，尤其中秋，家家户户都做月饼，我小时候每年的中秋都是在六合过的，太婆（我外婆的妈妈）牵着我在烧的火红的的大锅下烤月饼，那时我也只有5，6岁，踮起脚跟勉强够着火炕，舔着舌头，期待美味的月饼诞生，那时对月饼的理解仅仅停留在美食层面，也就好吃。
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上小学时，爸爸因工作分配到国外，一去就好几年，经常中秋时我们不能团聚，妈妈或是想吃月饼，或是思念爸爸，每年中秋妈妈都会抱一大盒月饼回家，不知道是难忘童年太婆做的月饼，还是市面上的月饼真的不好吃，我总觉得月饼的味道一年不如一年，中秋月园人团圆，而我们家共赏一轮明月却在地球两端，那时我对月饼的理解多了层思念
好在我上初中时爸爸回来了，我们一家得以团聚，但爸爸久居外国，断了好多人际网，那几年的中秋，爸爸妈妈总是拿着各式月饼礼盒一会张叔家，一会王伯家，因为中秋忙送礼，使原本属于我们家的“月饼”时光，活生生断送掉，加上我也要准备中考，所以这几年中秋的月饼也就成了我们家的早餐，其实我们家相聚时间很多，并不在乎中秋节，只是我觉得中秋的月饼不再是我们个人享受，它已经变成拉动人际网的工具，此时我对月饼的理解又多了层“道具”
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从儿时到小学在到中学，对月饼已由好吃到思念在送礼，这中间有甜蜜，有苦涩更有无奈，中秋本该是团圆，享受，月饼是他们的寄托物，我多么希望这个寄托物可以少点遗憾，多点甜蜜，少点功利，多点温馨。赶在中秋前写此文，愿今年中秋实现愿望。
