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當前月餅忽略核心特點而按產地分的有百：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、甦式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。
潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
甦式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
又逢中秋
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一年一度的中秋佳節漸近，望着桌上漂亮的月餅包裝盒，不禁一聲感慨三聲追問，月餅在古在今究竟代表着什麼，它又給予我們什麼。
思緒倒流，記憶閘門打開，往事如現，我外婆老家在南京六合，哪儿很重視傳統，尤其中秋，家家戶戶都做月餅，我小時候每年的中秋都是在六合過的，太婆（我外婆的媽媽）牽着我在燒的火紅的的大鍋下烤月餅，那時我也只有5，6歲，踮起腳跟勉強夠着火炕，舔着舌頭，期待美味的月餅誕生，那時對月餅的理解僅僅停留在美食層面，也就好吃。
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上小學時，爸爸因工作分配到國外，一去就好幾年，經常中秋時我們不能團聚，媽媽或是想吃月餅，或是思念爸爸，每年中秋媽媽都會抱一大盒月餅回家，不知道是難忘童年太婆做的月餅，還是市面上的月餅真的不好吃，我總覺得月餅的味道一年不如一年，中秋月園人團圓，而我們家共賞一輪明月卻在地球兩端，那時我對月餅的理解多了層思念
好在我上初中時爸爸回來了，我們一家得以團聚，但爸爸久居外國，斷了好多人際網，那幾年的中秋，爸爸媽媽總是拿着各式月餅禮盒一會張叔家，一會王伯家，因為中秋忙送禮，使原本屬於我們家的“月餅”時光，活生生斷送掉，加上我也要準備中考，所以這幾年中秋的月餅也就成了我們家的早餐，其實我們家相聚時間很多，並不在乎中秋節，只是我覺得中秋的月餅不再是我們個人享受，它已經變成拉動人際網的工具，此時我對月餅的理解又多了層“道具”
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從儿時到小學在到中學，對月餅已由好吃到思念在送禮，這中間有甜蜜，有苦澀更有無奈，中秋本該是團圓，享受，月餅是他們的寄托物，我多麼希望這個寄托物可以少點遺憾，多點甜蜜，少點功利，多點溫馨。趕在中秋前寫此文，愿今年中秋實現願望。
